舒芙蕾 Soufflé

不知道从什么时候起,舒芙蕾有一个“很难做”的名声, 大家对它的误解太深了。
首先你用什么模具都可以烤,不局限专门的小蛋糕模具。
第二,这个配方是原味的舒芙蕾,你还可以加水果,加巧克力,加蔬菜,加肉,加奶酪做成其他口味。
第三,舒芙蕾蛋糕糊做好之后,不怕消泡,可以在冰箱里放置几个小时都没有关系。
第四,回缩的舒芙蕾可以重新放进烤箱,它还可以再膨胀起来,不过没有第一膨胀那么高。
第五,舒芙蕾是可以脱模的。放凉之后,它会凝固一些。脱模出来做成倒扣舒芙蕾。
第六,舒芙蕾的材料都很家常,制作时间又很短。你随时随地都可以做。

舒芙蕾配方:
可以做4个小舒芙蕾 (8盎司模具)
无盐黄油 10克和1大勺糖,用来准备模具

鸡蛋:4个
无盐黄油:45克
低筋 /中筋面粉:20克
牛奶:160克
糖:60克
糖粉:1 小勺
400°F /205°C 预热好的烤箱烤13分钟

Soufflé ingredients:
make 4 of them in 8-oz ramekins

10 Unsalted butter and sugar for preparing the ramekins

Eggs: 4
Unsalted butter: 45 g
Cake flour / all purpose flour: 20 g
Milk: 160 g
Sugar: 60 g
Icing sugar: 1 teaspoon

400°F /205°C preheated oven bake for 13 minutes

背景音乐:October 22nd by Vendla

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评论 

  1. VC

    VC

    8 小时 前

    請問小高姐,可以用氣炸鍋嗎

  2. Siew moileng

    Siew moileng

    天 前

    谢谢你,小高姐,我做成功了,很好吃。小高姐,你的手工土司也很好吃。真的很喜欢你的食谱,希望你能做一些中餐让我们学习学习。谢谢

  3. BO JOINER

    BO JOINER

    2 天 前

    如果想让它全熟,会怎样?

  4. Dorothee Wolf

    Dorothee Wolf

    2 天 前

    Mmmmm , werde es ausprobierten,

  5. Firdos Al-Lawati

    Firdos Al-Lawati

    2 天 前

    🇴🇲😋

  6. Tatia's Kitchen

    Tatia's Kitchen

    2 天 前

    Nice sharing. Thank you so much dear sister

  7. liang wendy

    liang wendy

    3 天 前

    Not successful as couldn't get the right mixture of butter, flour and milk, they couldn't mix well, can still sa layer of oil. What is the reason? Thanks

    • Alice J RZ

      Alice J RZ

      2 天 前

      Can you speak chinese

  8. wei wang

    wei wang

    3 天 前

    偶像

  9. Connie Zhao

    Connie Zhao

    4 天 前

    我平生第一次做蛋糕,一试就成功了,小高姐讲述的太好了。

  10. Sarab Kohli

    Sarab Kohli

    4 天 前

    Can this be microwaved?

  11. 1小点的 Sweet Taste Kitchen

    1小点的 Sweet Taste Kitchen

    4 天 前

    赞哦

  12. Godsprotector

    Godsprotector

    4 天 前

    好想做。很喜欢吃这种软软的东西。

  13. Zi Hao Hon

    Zi Hao Hon

    5 天 前

    所以糖呢?你震不久没了吗?你不小心漏出来你抹掉不也就没了

  14. Sihui Yan

    Sihui Yan

    5 天 前

    太好吃了! 不过得减糖

  15. Loreta Caka

    Loreta Caka

    6 天 前

    Shum e mir 😁

  16. 陆妍

    陆妍

    6 天 前

    白砂糖可惜减量吗,60克糖太甜了😂

  17. 小熊

    小熊

    7 天 前

    請問能用氣炸鍋嗎

  18. Wenying He

    Wenying He

    8 天 前

    太好了,明天动手做起来

  19. prayers

    prayers

    8 天 前

    Very good delicious #gachalafe

  20. Ilda Sampaio

    Ilda Sampaio

    8 天 前

    Tem q por em portugues pra nos brasileiros amo suas receitas...legendas

  21. Jasmine Jiang

    Jasmine Jiang

    8 天 前

    原来是舒芙蕾,我一直以为它叫焦糖蛋奶冻。

  22. นิลรัตน์ งามวิจิตวงศ์

    นิลรัตน์ งามวิจิตวงศ์

    9 天 前

    👍🏻🌸💐👑

  23. Lisa Wan

    Lisa Wan

    9 天 前

    可以加芝士嗎

  24. Ida Aksen

    Ida Aksen

    9 天 前

    Superbe!

  25. Ivy Hsieh

    Ivy Hsieh

    9 天 前

    想請問預熱烤箱通常是要預熱多久時間?

  26. Dine With Nusrat

    Dine With Nusrat

    9 天 前

    I think i am the only one in english

  27.  The Glorious Food Channel

    The Glorious Food Channel

    10 天 前

    Wow looks so delicious

  28. Matt Selvi

    Matt Selvi

    10 天 前

    Please translate in English

  29. li cheng

    li cheng

    10 天 前

    为什么我的舒芙蕾烤的时候不是垂直往上升高,而是倾斜一边长高啊

  30. Snow*ice Craft

    Snow*ice Craft

    10 天 前

    哇,这样的蛋糕太诱人啦😋,像个胖嘟嘟的新生儿,嫩嫩的,软软的,真想啃一口哟🤤!还有讲解也很优美动听,还未吃就先被陶醉其中啦👍🌷

  31. Neta Brito

    Neta Brito

    11 天 前

    Humm queria a tradição em português Brasil

  32. jodietian

    jodietian

    11 天 前

    说好的面粉倒进黄油里不会结块呢🤣🤣

  33. 张福强

    张福强

    11 天 前

    进 好

  34. 张福强

    张福强

    11 天 前

    Steam!

  35. Nana Seo

    Nana Seo

    11 天 前

    So beautiful !

  36. Krishna Chakrabarty

    Krishna Chakrabarty

    12 天 前

    WOW

  37. Juvyta Astrologo

    Juvyta Astrologo

    12 天 前

    I like this so yummy🧀🧀🧀

  38. Karen Chagas

    Karen Chagas

    12 天 前

    suflezinho

  39. HL

    HL

    13 天 前

    Hi any viewers who tried this recipe, this is bake at whicl rack of the oven middle or bottom ? Should i use bottom and top heat or fan mode oven ? Please help, appreciate for your help, please 🙏🙏🙏

    • HL

      HL

      12 天 前

      @Shireen Chin thank you so much 🙏🙏

    • Shireen Chin

      Shireen Chin

      12 天 前

      I put it in the middle (be careful to not burn your hands , use an oven mitt) , and I used bottom and top heat mode😄 Turned out very pretty!

  40. Yuk Tai Wong

    Yuk Tai Wong

    13 天 前

    好想吃

  41. Jessy Lee

    Jessy Lee

    13 天 前

    口水啊口水!馋死我了!小高姐的视频总能让人心情愉悦~

  42. Shijiao Chu

    Shijiao Chu

    14 天 前

    为什么我的出烤箱不久就回缩了呢? 是蛋白打发错误吗?

    • 四毛

      四毛

      2 天 前

      热胀冷缩吧

  43. Henry Ly

    Henry Ly

    14 天 前

    小高姐的講解分析十分詳細 謝謝小高姐

  44. Yin Kwan Tang

    Yin Kwan Tang

    14 天 前

    用廣東話好嗎

    • 小高姐的 Magic Ingredients

      小高姐的 Magic Ingredients

      14 天 前

      我不会讲广东话。

  45. Dewi Lee

    Dewi Lee

    14 天 前

    小高姐,下集教我们做凤梨酥,好吗? 来自印尼。谢谢😊😊🙏

  46. DDOZ Studio

    DDOZ Studio

    14 天 前

    能不能用做cupcake 的模具?

  47. Sam Bryant

    Sam Bryant

    15 天 前

    真棒 感謝 ^_^

  48. Mensajes Mensajes

    Mensajes Mensajes

    15 天 前

    2 Pedro 1:21

  49. Crystal He

    Crystal He

    15 天 前

    一直以来,我都想知道小高姐是学什么专业的?从来不敢多吃甜品的我今天忽然觉得肥就肥吧只要能吃上这口......

  50. Sagit Tarius

    Sagit Tarius

    15 天 前

    cnglobal.info/faq/nqCneYyvg62zerY/sh-p-n.html

  51. Bo Li

    Bo Li

    15 天 前

    享受蛋糕🍰烘培中最美妙的时刻😘😘😘

  52. Jing Liu

    Jing Liu

    16 天 前

    小高姐,请问为什么蛋白混合另外的“面糊”时要先混入一部分到面糊,混匀后再将剩余一起混合呢?能说说目的吗?谢谢。

  53. Bismillah, Alhamdulillah

    Bismillah, Alhamdulillah

    16 天 前

    Superb 👍🔥🔥

  54. Jenny Han

    Jenny Han

    16 天 前

    讚讚讚 我要親自做做看 謝謝小高姊

  55. Tina Ma

    Tina Ma

    16 天 前

    非常成功😉谢谢

  56. Angelica Villafaña

    Angelica Villafaña

    16 天 前

    Se ven deliciosos, pero, por favor, tradúzcanlo al español. Gracias.

  57. 老高

    老高

    16 天 前

    哇哦棒棒哒!

  58. Pink Peony

    Pink Peony

    17 天 前

    好像紙包蛋糕

  59. Qingping Liang

    Qingping Liang

    17 天 前

    我跟著做 失敗了 黃油分量我覺得說錯了 兩次都起面疙瘩 蛋白也打不起來

  60. Shy

    Shy

    17 天 前

    小高姐谢谢你。可是为什么我的梳乎厘才从烤箱出来一会就塌了,烤箱温度205C,13分钟。

  61. 李蕎茵

    李蕎茵

    17 天 前

    每次看小高姐的影片都有一種感動!詳細說明原理,還常說著怎麼樣不要緊、也沒關係。安心鼓勵的語氣,讓新手敢大膽去嘗試照著做就會成功!真的很愛小高姐❤

  62. F_AKE new_S

    F_AKE new_S

    17 天 前

    ✌😁

  63. gabriela isaac

    gabriela isaac

    17 天 前

    ♥️♥️♥️♥️♥️😋👍👍👏👏👏👏👏

  64. Aparecida fatima Duarte moraes

    Aparecida fatima Duarte moraes

    17 天 前

    AMEI ! AMEI ! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

  65. 小小开心果

    小小开心果

    18 天 前

    小高姐,请问你Instagram 帐号是什么?

  66. jessy huo

    jessy huo

    18 天 前

    小高姐无所不能👍 盼望有一期专门介绍一下李锦记各种酱料的用法 谢谢

  67. Lingling Zhang

    Lingling Zhang

    18 天 前

    姐姐做的不仅是美味的食品,还有诗情画意的解说。

  68. ALEX MAN

    ALEX MAN

    18 天 前

    好舒服的蛋糕與口吻!

  69. J

    J

    18 天 前

    Thank you for your sharing. Pls share how you make nasi brayani or the Indian yellow rice. Thank you

  70. HL

    HL

    18 天 前

    Bake this at middle rack or bottom rack of the oven ?

  71. HL

    HL

    18 天 前

    Xiao gao jie, when the flour mixture thickens, off fire, do we need to wait for the mixture to cool down abit before adding egg yolk ? If too hot egg yolk will be cooked ? Please help to advice, want to try this asap...please 🙏🙏🙏🙏

    • HL

      HL

      11 天 前

      @Joshua Aaron thank you so much, so kind of you for the update

    • HL

      HL

      11 天 前

      @Joshua Aaron thank you so much for your update

    • Joshua Aaron

      Joshua Aaron

      11 天 前

      @HL no worried.I tried this.very delicious.😋

    • HL

      HL

      13 天 前

      @Joshua Aaron thank you so much Joshua, was waiting for reply and cant wait to try this recipe this weekend. Thank you so so much for your kindness 🙏🙏🙏

    • Joshua Aaron

      Joshua Aaron

      13 天 前

      Yes,you need to wait untill it not hot.like room temperature.

  72. Saki Liu

    Saki Liu

    18 天 前

    小高姐 想知道烤麩 怎麼做的好吃🙋 🙏

  73. Riki Chen

    Riki Chen

    18 天 前

    小高姐可以教一下豆腐吗?还有各种西餐,我真的觉得西餐很方便

  74. Thunderflashy

    Thunderflashy

    18 天 前

    明明已戒了糖,我純粹是點進來,聽一聽小高姐柔聲說一句: 「大家好,我是小高姐....。」

  75. Cora Santos

    Cora Santos

    18 天 前

    非常感谢你. 可以用杏仁粉代替普通的万能面粉吗? Thank you, Can almond flour be used instead of all purpose flour? Can you please answer in English, Thank you.

  76. lina huang

    lina huang

    18 天 前

    Thanks.but can i have an ingredient ?

  77. Thành Đạt Food

    Thành Đạt Food

    19 天 前

    it look so yummy thank for share

  78. Lili Huang

    Lili Huang

    19 天 前

    🙏

  79. Katharina Chen

    Katharina Chen

    19 天 前

    小高姐可以做一期奶酪棒的视频吗?我特别喜欢吃,可惜在国外吃不到😔

  80. Jean Stromberg

    Jean Stromberg

    19 天 前

    请问从烤箱拿出来后会慢慢塌陷,该是什么原因呢?做了两次都塌了😅

    • Chen Candy

      Chen Candy

      6 天 前

      @J J (*^ω^*)

    • J J

      J J

      6 天 前

      @Chen Candy 谢谢!

    • Chen Candy

      Chen Candy

      6 天 前

      就像打發的蛋白放久了也會消泡一樣,舒芙蕾的高度也是用氣泡撐起來的,久了氣泡消散,就塌陷了

    • J J

      J J

      18 天 前

      我有同样的问题,希望小高姐解答 帮助,🙏

  81. rini safirra

    rini safirra

    20 天 前

    wow very good recipe so delicious thanks for sharing recipe 🖒🖒🖒

  82. ธัญญาเรศ สุภามูล

    ธัญญาเรศ สุภามูล

    20 天 前

    ขอบคุณนะจ๊ะที่แนะนำให้จ้าน่าทานมากๆจ้าชอบจ้า.🤣🤣🤣🤣🤢🤢🤢😋😋😋😋😋😋😋😋😋♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

  83. Rifa Vp

    Rifa Vp

    20 天 前

    I have tried 155 recipes for making nougat and I couldn't get the perfect texture of store-bought nougat. So I want you to make Nougat and share the recipe ...........please do not ignore this..................

  84. donna li

    donna li

    20 天 前

    😄😀😆🤩🤗👏

  85. Daniel Dee

    Daniel Dee

    20 天 前

    謝謝仔細的解說

  86. بنت السعودية -

    بنت السعودية -

    20 天 前

    يا قماعه اللي هنا في أحد ممكن يترجم لينا التعليقات أي رائيهم😂

  87. ahba LI

    ahba LI

    20 天 前

    小高姐本职工作是央视播音员

  88. Jiayi Lee

    Jiayi Lee

    20 天 前

    小高姐能做胡萝卜蛋糕吗?说真的美食博主只有你的食谱我信得过

  89. Yuki Liu

    Yuki Liu

    21 天 前

    主要是不喜欢半湿状态的蛋糕。。否则我应该会很喜欢吃

  90. 英国吃货飞女侠 The Foodie Felicia

    英国吃货飞女侠 The Foodie Felicia

    21 天 前

    看着舒芙蕾长高真的好疗愈啊❤

  91. Ummis curry world

    Ummis curry world

    21 天 前

    Hai

  92. Ramla Majeed

    Ramla Majeed

    21 天 前

    New subscriber 😍😍

  93. Home Cooking Journey

    Home Cooking Journey

    21 天 前

    This looks amazing! ❣️💗

  94. champak yadav

    champak yadav

    21 天 前

    I can absolutely see this recipe on the front page of khal, com. You should definitely add it there. I love your cooking style ....

  95. Julie 美莉小藝

    Julie 美莉小藝

    21 天 前

    最后一段话,听出了初恋般的美好~ 膜拜了❤️

  96. 柯紀孟森

    柯紀孟森

    21 天 前

    感謝您💪2021.7.7

  97. Surya Gemilang

    Surya Gemilang

    21 天 前

    Bahasa indonesia = bisa kah, test nya,?

  98. Pupushonga

    Pupushonga

    21 天 前

    想吃

  99. Meryama Baya

    Meryama Baya

    21 天 前

    Thank you

  100. Meryama Baya

    Meryama Baya

    21 天 前

    The good job

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