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〈 職人吹水〉 新鮮豬大腸😋 回味無窮😋 鹵水汁👉 爽口豬生腸 新鮮豬脷 潮州豆腐 鹵水汁 調配( 附中英文字幕) 記得保存和分享

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评论 

  1. Teresa Tsang

    Teresa Tsang

    7 个月 前

    星級師傅萬衆期待🙏 滷豬大腸細💕巧究👍 工序繁多應付自如👋 惹味香濃回味無窮😋

    • Cyril Zachery

      Cyril Zachery

      个月 前

      @Amos Devon Trying it out now. Looks promising.

    • Teresa Tsang

      Teresa Tsang

      7 个月 前

      @christina kan 🙏👋😁

    • christina kan

      christina kan

      7 个月 前

      👍🙏

    • 職人吹水

      職人吹水

      7 个月 前

      衷心感謝

  2. 官宮

    官宮

    13 天 前

    -klkll-----000~9

  3. Thomas Chau

    Thomas Chau

    个月 前

    How do you write the other pig intestine that you mentioned that you didn't used in this cooking video in Chinese?

  4. Luke Wang

    Luke Wang

    2 个月 前

    猪大肠可不可以剪开成片清洗烹饪?

  5. 888kikkoman

    888kikkoman

    4 个月 前

    P中國新闻

  6. 陳鎮洲

    陳鎮洲

    5 个月 前

    真功夫卤大腸,谢謝您分享,

  7. Sara Lee

    Sara Lee

    6 个月 前

    職人太厲害,超讚! 預備功夫、心機、時間。。。一百分!!

  8. Dyi-seng Bo

    Dyi-seng Bo

    6 个月 前

    星星大师,食物接地气,又学到嘢。希望可以看到大师教我地做潮州猪头粽。

  9. Kam Ip

    Kam Ip

    6 个月 前

    師傅,豬脷個頭部份一齊放入去滷好食呀,好爽脆。

    • 職人吹水

      職人吹水

      6 个月 前

      👍😋

  10. 悠哉浪人彡

    悠哉浪人彡

    6 个月 前

    真系功夫茶,自己做的始终比外面好吃

  11. dancesingbaby

    dancesingbaby

    6 个月 前

    請問白醋係咩牌子呀?同米醋係咪唔同呀

  12. Chan Andrew

    Chan Andrew

    6 个月 前

    師父最後見到你夾滷水包時,有一塊嘢,係唔係薑,係唔係要落薑?

  13. Chan Andrew

    Chan Andrew

    6 个月 前

    請問滷水汁點整,要煮幾多次先好用嚟滷豬大腸,入味啲,因我好鐘意食

  14. takkeung Lau

    takkeung Lau

    6 个月 前

    在外面涷肉舖買已經處理好既內藏大家最好小食,因為佢地係用化學品哥士的去清洗的非常危險。不知道師傅有否聽聞,但我親眼見所以只買新鲜。

  15. henry hall

    henry hall

    6 个月 前

    正。👍👍👍 星星師傅幾時教理我地整港式炸大腸?兒時的回憶

    • 職人吹水

      職人吹水

      6 个月 前

      👍 邀請你加入頻道會員 你就率先有得睇👍

  16. Eva Lau

    Eva Lau

    6 个月 前

    嘩初初見咁麻煩 幾乎唔想睇, 但睇到鹵完之後好想食鹵水大腸 豬脷生腸 全部都要食!

    • Eva Lau

      Eva Lau

      6 个月 前

      多謝星星師傅你咁細心教導, 跟住我睇埋個簡易煎琵琶豆腐給長者食, 你係一個有心 有力量好廚師! 真心祝福你 身體繼續健健康康! 為我們網友帶出多啲正能量👍👍👏👏

    • 職人吹水

      職人吹水

      6 个月 前

      食 新鮮 大腸真係要自己整

  17. Peggy Lee

    Peggy Lee

    7 个月 前

    師傅,可唔可以敎煎茄汁牛脷飯呀?

  18. Roy Ma

    Roy Ma

    7 个月 前

    這碟滷水拼盤係出面食係唔少錢,剩係洗大腸都咁多程序,多謝星星師傅無私分享🙏

  19. Tang Cherie

    Tang Cherie

    7 个月 前

    師傅請問可唔可以用你個麻辣雞煲醬嚟炒豬大腸?

    • 職人吹水

      職人吹水

      7 个月 前

      可以 加鹹酸菜 一齊炒更加好食

  20. Marina Fung

    Marina Fung

    7 个月 前

    唔好意思請問下你 個雪櫃有幾 大呢 可以 放到咁大個煲嘅

  21. Eric Ching

    Eric Ching

    7 个月 前

    好正~~我相信無第二個youtube可以做到咁既廚藝!

  22. clement chan

    clement chan

    7 个月 前

    星星師傅,我想請教問街果d橙色既又會係點做呢?

  23. xVa ng

    xVa ng

    7 个月 前

    咁大煲嘢都放得入冰格,星星個雪櫃都好專業喎~~~

  24. 飛

    7 个月 前

    星星師父您好 想請教一下 豬橫脷和粉腸的清理方式

    • 飛

      7 个月 前

      @職人吹水 多謝

    • 職人吹水

      職人吹水

      7 个月 前

      CNglobal search職人吹水 豬橫脷煲湯 豬粉腸煲湯 參考下

  25. Little Fat

    Little Fat

    7 个月 前

  26. mak chong

    mak chong

    7 个月 前

    師傅令外條腸冇洗喎😄

  27. L Fion

    L Fion

    7 个月 前

    超中意食豬大腸,終於等到

  28. Keith Hui

    Keith Hui

    7 个月 前

    高手

  29. angel030ify

    angel030ify

    7 个月 前

    我整左大肠猪肚和鸡肾!大肠和鸡肾都不错!但是个猪肚不知点解会有d带苦味!其他都无!同埋感觉猪肚还要煮久一点,有d韧!星星师傅可不可以指点下迷津下次猪肚我应该点搞先无苦味?!

  30. Ku Zoe

    Ku Zoe

    7 个月 前

    星星師傅, 可以教整滷水汁?(定係之前有教過?)

  31. hh hh

    hh hh

    7 个月 前

    師父,睇左好多片,真好多人会講"閹左D肉",好耐冇聽你説"閹料",有D掛住

    • 職人吹水

      職人吹水

      7 个月 前

      飲食業界行內術語 好多大師傅都會咁樣講

  32. D GoD

    D GoD

    7 个月 前

    没有那些屎味。。唔好食的。。哈哈。。真系识野。赞👍

  33. Chuling Chen

    Chuling Chen

    7 个月 前

    师傅出品,必属精品😍

  34. Edward Yuen

    Edward Yuen

    7 个月 前

    鄭敬基?

  35. Shandi Chau

    Shandi Chau

    7 个月 前

    我諗:点去正確處理请潔內臟已失傳,C傅,呢個真係好珍貴嘅分享! 好好味呀!!! 謝

  36. 陳武南

    陳武南

    7 个月 前

    太那个,浪費!吾知边个师父教你正哩样也

  37. 緣飾天然水晶 Khicas Gems Jewellery

    緣飾天然水晶 Khicas Gems Jewellery

    7 个月 前

    yummy

  38. chik kwok leung

    chik kwok leung

    7 个月 前

    洗豬大腸真係好花時間同心機 豬大腸入面果啲脂肪先係精華 去鹵水檔買都特登買條有脂肪

  39. Sum

    Sum

    7 个月 前

    真係好多工夫。出街食你覺得會唔會咁整比你食。

  40. Ricky Li

    Ricky Li

    7 个月 前

    哈哈...粉腸無樣睇。

    • 職人吹水

      職人吹水

      7 个月 前

      🤣🤣

  41. happy75bts

    happy75bts

    7 个月 前

    👀👀咗當食咗!😀星🌟做福初入行的同業們。在這𥚃,我沒有見過豬🐷腸和豬脷賣。只有牛脷。現在知道點做老水豆腐,會跟著做

    • 職人吹水

      職人吹水

      7 个月 前

      鹵水豆腐好好食😋😋

  42. Edwin Woo

    Edwin Woo

    7 个月 前

    聽人講,豬腸平時外面的表面才是接觸糞便的位置,所以比較平滑。而好多肥膏那面才是腹腔,有脂肪。 屠房平時為咗清潔方便,才把大腸反轉,而有脂肪那面黏咗啲污糟嘢,係因為糞便黏了在上面,而不便清理乾淨。 記得中學生物課學到, 腸的內壁應該沒有脂肪,而腹腔就會有大把脂肪。

  43. Ricky Wong

    Ricky Wong

    7 个月 前

    多謝分享...我以前其實好鍾意做鹵水雞翼...點知有一日發現唔見左我樽用左一年的鹵水...原來係俾我個地獄廚神阿媽掉左...我無奈到以後都無再開始做鹵水...我住左美國咁多年真係有鹵味賣的地方唔多...可能真係少人食掛...所以想食只好自己落手做...我最後一次做鹵水已經係年半前的事..當時我係做牛肚...係唔係又叫金錢肚..?

  44. Simon T Kitchen

    Simon T Kitchen

    7 个月 前

    勁呀👍🏻 又學到嘢🙏🏻😁淨係洗條新鮮大腸都好多工序,大腸用醋浸洗-反轉-清肥膏-用醋浸洗-用麵粉拌勻再洗-用鹽洗2次-反番轉正面-用鹽洗-晾乾水。多謝SingSing師傅分享☕️

  45. MK

    MK

    7 个月 前

    Hi Chef SingSing. could you make a video on how to make 胡椒豬肚湯 . Sorry I don't know how to write in chinese but I can copy and paste =x

  46. Toto L

    Toto L

    7 个月 前

    😍😍😍😍😍

  47. Tran Auntie

    Tran Auntie

    7 个月 前

    死都唔 敢 食

  48. Timway Chan

    Timway Chan

    7 个月 前

    星哥, 茶記牛扒點醃, 試過點整都係有乸食粉味, 重有想請教俄國牛柳絲, 中式牛柳, 謝謝 鹵水大紅腸, 蘿蔔又係好正, 再加d玫瑰露鹵, 再加埋 le排涼涼地, 通菜, 矮瓜果d轉做煲仔上, 但自己整極都係成煲起水, 出去食又唔平

  49. 爺爺

    爺爺

    7 个月 前

    超級麻煩,但係真係好正。

  50. Chi Wong

    Chi Wong

    7 个月 前

    師傅,請問個包香料每次用完,係雪凍佢留返下次用,定係唔要,下次重新整一包?

    • Chi Wong

      Chi Wong

      7 个月 前

      @職人吹水 收到!

    • 職人吹水

      職人吹水

      7 个月 前

      香料可以重複使用兩三次

  51. joey ko

    joey ko

    7 个月 前

    好懷舊嘅街頭小吃🥰🥰🥰 可唔可以教下街邊串燒嘅沙嗲醬有花生粒嗰隻😄😄😄

  52. Maggie Jetson

    Maggie Jetson

    7 个月 前

    星星師傅,咁豆腐鹵水用完系要倒定系可以煮滾然後冰起再用?

  53. on chemisty

    on chemisty

    7 个月 前

    希望有一集 分享炸大腸同橙色生腸點整

    • 職人吹水

      職人吹水

      7 个月 前

      遲D同大家分享吓

  54. Kwok Fai Chow

    Kwok Fai Chow

    7 个月 前

    星星師父好嘢 , 豬大腸咁麻煩都搞得掂。

  55. Oi Ping Yu

    Oi Ping Yu

    7 个月 前

    我也是加拿大🇨🇦女網友,非常喜歡吃豬大腸,不過不識做,只有在燒腊店買,太約$16加元1磅,但是今天星星師傅教了,我會自己動手做😍😋多謝🙏

  56. may may

    may may

    7 个月 前

    星星師父,生腸頭先最好食呀,我幾驚你掉咗佢呀

  57. 爱叶叶诺

    爱叶叶诺

    7 个月 前

    洗都成个几钟

  58. Ray Lee

    Ray Lee

    7 个月 前

    我做仔果時爸爸帶我去荃灣天橋附近間樓上舖食潮州打冷.....有次個伙計話今日有新鮮生腸....上碟係䁔的白色生腸...加埋個微酸蔥油汁....食咗一淡....不得了....自此迷上生腸....亦係唯一一次....打後幾廿年都冇再遇到.....

    • Ray Lee

      Ray Lee

      6 个月 前

      @Kin Lee 我知呀~所以咁多種腸最乾淨係佢~~我鍾意食腸頭同腸花~~夠爽口~~

    • Kin Lee

      Kin Lee

      6 个月 前

      豬生腸即是豬乸的輸卵管

  59. JO JO

    JO JO

    7 个月 前

    台式鹵味都幾正

  60. Brian Lau

    Brian Lau

    7 个月 前

    係咪會有教學,炸豬大腸架…期待啊

  61. Qoo Qoo

    Qoo Qoo

    7 个月 前

    有冇屎架?

  62. ky w

    ky w

    7 个月 前

    星星師傅,唔好意思,我想問下點解茶餐廳D凍檸茶凍奶茶特別好飲,究竟係我心理作用定係真係有D唔同,真係咁簡單只用Lipton 茶包?thanks,by the way, 我已經整左你教的紅豆冰,very very nice, hehe

  63. Kitty Li

    Kitty Li

    7 个月 前

    呢D大肠最好喺自己喺屋企整嚟食,出面的边有洗得咁干净吖!

  64. Bobo寶

    Bobo寶

    7 个月 前

    星星師父:諗起炸大腸🤪,點算呀

  65. devils5413

    devils5413

    7 个月 前

    星星…幾時教整~牛脷

  66. devils5413

    devils5413

    7 个月 前

    最愛…豬脷

  67. pp pan

    pp pan

    7 个月 前

    星星师傅,清朱利利胎嗰阵时啲猪肠要请走啊。

  68. Phúc Khang’s Kitchen

    Phúc Khang’s Kitchen

    7 个月 前

    谢谢师傅教导!请问您卤水如何配方?

  69. seiko tang

    seiko tang

    7 个月 前

    星星好,多謝你教整一般人好鍾意食嘅豬大腸,我會買急凍豬大腸返嚟試整先,成功再向你嘅高難度方法挑戰!! 黃金豆腐我成功咗啦,比老少平安真係好食好多!

  70. Man Shan Yuen

    Man Shan Yuen

    7 个月 前

    星師父,邊度有冷藏牛雜賣呀?

  71. Jeff Hui

    Jeff Hui

    7 个月 前

    加油

  72. bassaniosim

    bassaniosim

    7 个月 前

    😬

  73. 鄧玉

    鄧玉

    7 个月 前

    滷水大腸好正,反鹹菜炒大腸重正呀!但膽固醇高冇食好耐啦 🤐🤐

    • A T

      A T

      7 个月 前

      其他細節就靠您自己去搵,去了解。但有問題嘅話我好樂意提供方向🙏

    • A T

      A T

      7 个月 前

      鄧玉 :膽固醇並唔係因為食落肚而出問題。雖然近年多咗好多翻譯中文講述,我揾最簡單易明而又有中文版的。請俾對自己好重要嘅8分鐘 m.cnglobal.info/faq/sIWqrZichWl7b9Q/sh-p-n.html 慢慢睇晒全片。我同家人朋友大概十個中老年人親身體驗過的。除咗呢位 Dr Berg, Dr Ekberg, 兩位 DC 脊髓醫生,Dr Ken Berry 都非常好。注意西藥同西醫之間的利潤關係。注意西醫的學識係有病開藥所以問西醫一定堅持過時的見解,Dr Berry 係少數醒覺的 MD 醫生教我地明白好多謬誤。注意我地嘅肝,腎作用係排毒,請盡量保護,避免長期服用不能治病的西藥例如三高藥!健康是免費的。一定自己去不斷求知💪 如果中秋節食月餅,不如食兩嚿豬大腸可能更加有益!誠懇建議由下次驗血前,俾自己一次斷藥的機會,戒糖,炭水化合物減到最低。

    • 鄧玉

      鄧玉

      7 个月 前

      @A T 點解要戒糖?

    • A T

      A T

      7 个月 前

      鄧玉 :膽固醇高,記得戒糖 🙏

  74. Wajei Hero

    Wajei Hero

    7 个月 前

    豬腸食都可以 整真係搞唔掂 好鬼臭

  75. ch ch

    ch ch

    7 个月 前

    😁😜

  76. ken kwok

    ken kwok

    7 个月 前

    真功夫👍👍好正呀!多謝星師傅👏👏

  77. jlkklo15

    jlkklo15

    7 个月 前

    星爺,我將會少看你的節目,因你弄到我口水流到四處都係。

  78. VC讀你聽

    VC讀你聽

    7 个月 前

    好靚呀師傅

  79. Zao酱

    Zao酱

    7 个月 前

    卤水汁在那个视频看?

    • Fai Hoho

      Fai Hoho

      7 个月 前

      cnglobal.info/faq/lnWgd4m6aa-TiNg/sh-p-n.html 呢度😆

  80. Jimmy Leung

    Jimmy Leung

    7 个月 前

    洗大腸有夠煩

    • A T

      A T

      7 个月 前

      Jimmy Leung :此絶對需要耐性! 單是處理食材一門,中式烹調之博大精深已可見一斑 👍

  81. Shunru Zhang

    Shunru Zhang

    7 个月 前

    生肠系嘛猪输卵管?

    • A T

      A T

      7 个月 前

      Shunru Zhang :原來豬輸卵管普通話叫生腸!

  82. Venus Chan

    Venus Chan

    7 个月 前

    一有啱老人家的我就 send 比印傭姐姐,煮的好嘢比我媽佢老人家吃,美未連綿不絕,謝謝星星師父分享。🙏🙏👍👍

  83. Kdg Hio

    Kdg Hio

    7 个月 前

    鮑汁佬就係咁犯賤,你唔去惹佢,佢都會嚟犯你。

  84. Kdg Hio

    Kdg Hio

    7 个月 前

    星星師傅,我直程笑到碌地呀!你真係好幽默風趣😂😂😂👍👍👍 “粉腸係冇樣睇嘅”……哈哈哈😅😅😅 咁查實“粉腸”真係冇樣睇噢!😄😄😄

  85. boubouiloveu

    boubouiloveu

    7 个月 前

    正丫😍😍😍

  86. C Cheng

    C Cheng

    7 个月 前

    星星師父何不順便放幾隻🥚入去鹵

  87. Jenny Lo

    Jenny Lo

    7 个月 前

    粉腸今晚爆血管,恭喜恭喜

    • A T

      A T

      7 个月 前

      啊要恭喜粉腸呀,我慢幾拍先至識對題 🤣

  88. Jenny Lo

    Jenny Lo

    7 个月 前

    師父,這個星期訂閱升得好快,恭喜

  89. Mei Hing Lau

    Mei Hing Lau

    7 个月 前

    我想你的冰箱好大個。我相信你不是潮州人所以一啲都不地道

    • A T

      A T

      7 个月 前

      Mei Hing Lau :可否向大家介紹如何才能地道? 熱切期待賜教!

  90. puiyee tsui

    puiyee tsui

    7 个月 前

    正,留晒口水

  91. Fai Hoho

    Fai Hoho

    7 个月 前

    我想要埋滷花生🤣🤣

  92. SyL Ch

    SyL Ch

    7 个月 前

    點解浸豬脷唔駛落鹽嘅?😮

    • Ku Zoe

      Ku Zoe

      7 个月 前

      新鮮肉不用落鹽浸。 冰鮮急凍先要加鹽。

  93. ALLIE CHAN

    ALLIE CHAN

    7 个月 前

    👍👍

  94. Brian Lau

    Brian Lau

    7 个月 前

    流晒口水,好似聞到豬大腸,果陣香味…

  95. Danny Leung

    Danny Leung

    7 个月 前

    同唐伯虎齊名嘅山東對王「對穿腸」於 4 分 38 秒與觀眾見面。

  96. Wilson Tan

    Wilson Tan

    7 个月 前

    哗,呢味啱哂囗味,好野呀師父 👍👍

  97. Chan Ivy

    Chan Ivy

    7 个月 前

    原來要好多功夫及時間煮呢d滷水💪🏼💪🏼💪🏼💪🏼

  98. wong wong

    wong wong

    7 个月 前

    哈哈...鮑汁佬係到賣廣告!!!點幫手睇呀???

    • 小新新

      小新新

      7 个月 前

      NPK 只要鮑汁佬劣食一日有知音人,只會繼續遺禍。

    • NPK

      NPK

      7 个月 前

      哈哈!咁啱YT又係彈咗鮑汁佬條廣告畀我,我梗硬睇咗三幾分鐘已經頂唔順😵😵。。。真係想同星星師傅講我已經盡晒力,奈何真係太惡頂🤢

    • 小新新

      小新新

      7 个月 前

      鮑汁佬垂死掙扎。

  99. illzlbhims

    illzlbhims

    7 个月 前

    加兩隻蛋更正!啤酒唔該……

    • 職人吹水

      職人吹水

      7 个月 前

      😋😋🍻

  100. Chow Kit

    Chow Kit

    7 个月 前

    D生腸叫豬肉檔留比你,睇人洗大腸好易,自己洗成間屋都臭

    • 職人吹水

      職人吹水

      7 个月 前

      部分豬肉檔會代為清洗

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