尋找舊時的潮州小巷|印度美食的小食檔|上環必到的熟食市場

皇后街熟食市場
上環皇后街一號

【製作團隊】
Shirley Lau
Queenie Lau @ BreadSecret
攝影:尹發
剪接:飯飯
字幕:NickChan
照片拍攝:釋源源
監製:蔡瀾

评论 

  1. kwok man cheung

    kwok man cheung

    12 小时 前

    👍🏻👍🏻👍🏻

  2. win win

    win win

    天 前

    你都那邊近了!還要出来賣廣告!我feel sad!

  3. gor Ernest

    gor Ernest

    6 天 前

    炒饭之后蒸 感觉就是吃剩的炒饭放太久 干了 为了不浪费就蒸熟

  4. Freeman Leung

    Freeman Leung

    7 天 前

    任建峰介紹潮洲食品店,

  5. Benjamin Ooi

    Benjamin Ooi

    7 天 前

    猪杂汤,大马槟城还有

  6. Move Cheung

    Move Cheung

    7 天 前

    流口水

  7. 小曾

    小曾

    8 天 前

    最喜欢HK的传统手作美食

  8. Matt Wong

    Matt Wong

    8 天 前

    蔡澜先生看起来,唉。 前些日子还看 今夜不设防,哥哥张国荣那一集。

  9. leung cheung

    leung cheung

    10 天 前

    蔡生好野👍請多幫助本土小店發聲,別為較高廣告費而去跟那些名店繼續助紂為虐

  10. 999 miandianer

    999 miandianer

    11 天 前

    蔡先生不捧共产党,现在媒体很少请他了

  11. MAY WONG

    MAY WONG

    11 天 前

    呢個死老鬼當年做評判 又唔老實

  12. MAY WONG

    MAY WONG

    11 天 前

    你死咗呀所有字畫都變廢紙嘅

  13. MAY WONG

    MAY WONG

    11 天 前

    因為疫情老生意, 就呃人去食, 你唔好噤住良心做人啦死老鬼

  14. Chia Mui

    Chia Mui

    11 天 前

    為什麼新加坡就無法保留像香港這樣的傳統美食呢?潮州美食

    • Tan Chew Hoe

      Tan Chew Hoe

      9 天 前

      不能留豬血,豬肺。

  15. Rosetta Chan

    Rosetta Chan

    11 天 前

    好溫馨的味道!多謝蔡san, 長輩一个一个離去,只剩母親一个,她就算吾行得,我都要飛的外賣比佢懷念下。謝謝蔡生!祝你身體健康。

  16. joseph chen

    joseph chen

    12 天 前

    加油啊

  17. Lau Kit kum

    Lau Kit kum

    12 天 前

    請問冇電梯落?

    • 蔡瀾花花世界 ChuaLam ColorfulWorld

      蔡瀾花花世界 ChuaLam ColorfulWorld

      11 天 前

      感謝 Lau Kit kum 留言查詢, 有自動電梯落的, 在盡頭位置.

  18. 我想说

    我想说

    12 天 前

    珍珠花菜,才有湯的味道

  19. 我想说

    我想说

    12 天 前

    ,糕果我最喜歡吃,最最喜歡

  20. Keen Yuen

    Keen Yuen

    12 天 前

    蔡生可否出一些影片,講講日本文化,記得以前看你帶團遊日本,真的甚是緬懷當年還可以到日本旅遊的日子。

  21. Keen Yuen

    Keen Yuen

    12 天 前

    蔡生文化水平真的讓人驚歎,看完影片不禁被深深吸引,視頻可謂色香味俱全,知識量同時亦豐富,可增廣見聞,真的很棒。

  22. 靚女六十後靚女

    靚女六十後靚女

    13 天 前

    馨香巷!

  23. 周kaw

    周kaw

    14 天 前

    介紹潮州店用潮州話啦

  24. Dick HK

    Dick HK

    16 天 前

    好食都無“燃”用,香港美食天堂嘅牌面就係俾呢D“臭檔”嘅舖頭攪衰,臭出全世界😑

    • Joey Law

      Joey Law

      10 天 前

      @Dick HK 串得嚟啲嘢仲要難食,垃圾,我係潮州人,真係影衰晒。

    • Dick HK

      Dick HK

      10 天 前

      @Joey Law 我嗰日帶D老外去試,遇到呢D舊式的不知所為的香港人,真係臭出香港👊🏻

    • Joey Law

      Joey Law

      10 天 前

      曾記呢間嘢真係串過碼頭咕喱,以後都唔會幫襯。

  25. Teresa Chor

    Teresa Chor

    20 天 前

    陳春記?南北巷?豬雜湯好記得,多謝蔡生带起回憶……

  26. Skw Chung

    Skw Chung

    21 天 前

    不見了那隻人型牛歡喜女主持!感覺良好。

  27. ken wu

    ken wu

    23 天 前

    豬什麵好好吃~你係吃得出佢下左少心機處理豬什所以等耐少少都值得~

  28. 我的旅比日記_My Life in Belgium

    我的旅比日記_My Life in Belgium

    25 天 前

    看了很想吃! 好久沒吃了。豬雜湯,蘿蔔糕(炒糕粿),蠔煎,印度食物......在馬來西亞都是再普通不過了,到處都會看到的

  29. 生財有道

    生財有道

    25 天 前

    看起來很好!!

  30. Frances Cheung

    Frances Cheung

    25 天 前

    香港幸好還有蔡生介紹吃的

  31. Vicky Yeung

    Vicky Yeung

    25 天 前

    活在平衡時空下的香港老朽。。。。。。

  32. Nyonya02

    Nyonya02

    26 天 前

    Lamb Nasi Byrani & Lassi my favorite Indian food

  33. 阿布

    阿布

    26 天 前

    4:36 外賣電話少咗個字.叫唔到外賣😂

    • Apple Melon

      Apple Melon

      12 天 前

      35425793 咪8個字囉

  34. Jing Xi Leow

    Jing Xi Leow

    27 天 前

    香港真的要给蔡澜先生一个奖,我身为马来西亚人,从小到大,因为蔡澜先生,我认识了香港好多好多东西。

  35. lele wu

    lele wu

    27 天 前

    蔡生,呢間鋪頭我上個月去食過覺得一般,炒糕粿要老抽上色,生抽魚露入味,最后點白沙糖先係最好味。

  36. 罷工中的車長

    罷工中的車長

    27 天 前

    4:09黃種人係咪會稱 腰果糊

  37. Karen Li

    Karen Li

    27 天 前

    😋😋😋😋😋😋😘😘

  38. Shing Chiu Truong

    Shing Chiu Truong

    27 天 前

    小弟想請問各位,若有邊位朋友知道這些食店的營業時間,請告知小弟。先感謝大家!🙏🙏🙏

  39. ada tang

    ada tang

    27 天 前

    我一般去到皇后街市必食 : 印度蔥油餅、 豬雜湯、 潮州粿。

  40. T C

    T C

    28 天 前

    豬雜葵涌有【打工仔e肚仔日記】葵涌$36潮式豬雜湯飯 新加坡人主理開胃惹味

  41. KC TC

    KC TC

    28 天 前

    蔡生間間都不少吃的,試左兩口,想知剩低的點處理?

    • Calvin Yew

      Calvin Yew

      27 天 前

      后面还有一堆工作人员 蔡生70多了 还要表演大口吃肉喝酒吗?

  42. Ml Chung

    Ml Chung

    28 天 前

    以前香馨里外近銀行有擋潮州糖水,好正宗及绿豆爽好食过九龍城賣果D

  43. honngan wong

    honngan wong

    28 天 前

    蔡生無味覺的 何來是位食評家 只是1個演員 吹虛如何好食 只是賣廣告

  44. Peter Wg

    Peter Wg

    29 天 前

    This old rude Singaporean geezer must improve his personality and manners

  45. Iwan Suwandi

    Iwan Suwandi

    29 天 前

    👏👍😋🌟🙏

  46. 陶淵明

    陶淵明

    29 天 前

    曾記個老板娘好惡好串嫁 ~ 呢度豬什湯,羊肉餃子,同港式快餐店既生炸雞髀同凍檸茶, 都係水準之作,lunch 時段想有位都好難,以前我成日黎食嫁 !

    • 陶淵明

      陶淵明

      22 天 前

      @ken wu 是,師兄你都係地膽黎 , 果道既紅豆奶茶好好飲

    • ken wu

      ken wu

      23 天 前

      @陶淵明 吾係修打籣街瓜?😲

    • 陶淵明

      陶淵明

      23 天 前

      @ken wu 我梗係知啦 !我以前向呢頭返工,我成日幫襯嫁 !講多D野俾你知,附近仲有一間隱世茶餐廳,一般人唔熟地頭係唔識去幫襯嫁 !

    • ken wu

      ken wu

      23 天 前

      其實每個檔都吾同老細

  47. Man Chan

    Man Chan

    29 天 前

    真係幾十年香港人都未必知呢度有呢d野,多謝蔡生介绍。

  48. Tam Ms

    Tam Ms

    29 天 前

    多謝蔡先生介紹不同國家的美食,看得好興奮,跟著您介去吃貨。祝蔡先生身體安康。

  49. s. phan.

    s. phan.

    29 天 前

    1987年第一次去香港,住在文咸西街南北行大厦,冈条街有条小卷进去就是潮州巷,我家婆常去買潮州粿吃,有韮菜,红桃,芋头粿等回家吃很味,有次和她一齐去買粿那里很髒人門在水溝旁边就開始做粿了,看見水溝里还有死老鼠🐭他们拿一张报纸蓋在上面看得我不敢買了,快快回家,很来听説搬来这里。

    • KH King

      KH King

      27 天 前

      你說得很對.以前是這梯子的。

  50. 巫汉珉

    巫汉珉

    29 天 前

    蔡生讲的应该不是blank,是英式英文,可以用在原味,无添加,任何这方面的应用

  51. Chun teck Tan

    Chun teck Tan

    29 天 前

    最重要猪油

  52. Cougar Kwan

    Cougar Kwan

    29 天 前

    點解無猪肉嘅?點解?

    • Bafflin Book

      Bafflin Book

      14 天 前

      回教徒不吃豬肉。

  53. MING CHUNG Ho

    MING CHUNG Ho

    个月 前

    記憶中曾經在曼谷早晨6 點被居泰國的著名華裔食家朋友帯去西隆早市吃了一份猪雜湯(據說在曼谷被譽為第一湯)佐以曼谷小油條,畢生難忘.

  54. kk kk

    kk kk

    个月 前

    上環潮州巷,以前叫屎坑巷。

  55. Ng Ng

    Ng Ng

    个月 前

    喺潮州巷食有氣氛D

  56. Lu Ler

    Lu Ler

    个月 前

    老蔡 猪雜湯 新加坡仲有拉。 Briyani ⇒ 系原阿拉伯中東 沒猪肉因爲清真教呀

  57. Sickman Eastasia

    Sickman Eastasia

    个月 前

    鲍魚棵都庅該可以

  58. Maq Ng

    Maq Ng

    个月 前

    馬來西亞梹城有很多這種食物。大馬華人是幸福的

  59. wai lee

    wai lee

    个月 前

    很正 ,很地道!!

  60. Leopard

    Leopard

    个月 前

    最喜歡印度🇮🇳

  61. Yuen Kenneth

    Yuen Kenneth

    个月 前

    昔日上班食午飯,多數走入潮州巷,至今仍懷念這些美味。 多謝蔡生👍👍介紹🙏🙏

  62. 3 000

    3 000

    个月 前

    蔡澜先生推荐的每个都想去试一下。希望蔡澜先生 身体健康

  63. Chi Hung Chan

    Chi Hung Chan

    个月 前

    蔡生好勇敢wow=這把年紀吃豬雜,難道不怕膽固醇?保重!

  64. Chan Jack

    Chan Jack

    个月 前

    蔡生, 幸苦晒 ! 多謝你, 你要保重身體,祝你身體健康

  65. 沈瀚

    沈瀚

    个月 前

    Mango 拉屎

  66. Idy Chan

    Idy Chan

    个月 前

    睇到好想即刻返香港食

  67. 只需要一句,主耶穌基督救我!

    只需要一句,主耶穌基督救我!

    个月 前

    世人啊!你們要聽! 唯獨耶和華是真神! 日期近了,你們應當悔改! 棄絕人手所造的一切偶像! 相信神的兒子耶穌基督! 除他以外,別無拯救, 因為在天下人間,沒有賜下別的名, 我們可以靠著得救。 當信主耶穌基督 你和你一家就必得救。 信而受洗必然得救。 若不悔改將有更大的災難臨到!

  68. 偉見陳

    偉見陳

    个月 前

    蔡生可以来大马啦,猪杂汤在大马仲有的吃

    • 吴多大

      吴多大

      6 天 前

      潮汕人经常吃

  69. Augustus von Swatow

    Augustus von Swatow

    个月 前

    Good video

  70. MING CHAN

    MING CHAN

    个月 前

    香港真的不錯,多謝蔡先生在這艱難的日子為我們帶來一點樂

  71. wang liao

    wang liao

    个月 前

    这些美食在马来西亚都还找得到

  72. Star Lam

    Star Lam

    个月 前

    每年中秋都會去曾記買潮洲月餅

  73. Hoa Thi Bi

    Hoa Thi Bi

    个月 前

    👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  74. 汕頭澄海Tony哥哥

    汕頭澄海Tony哥哥

    个月 前

    揭陽人做粿最叻!

    • Idy Chan

      Idy Chan

      10 天 前

      韭菜粿,還有乏麻做的粿,非常回未

  75. 男菜

    男菜

    个月 前

    先生身体健康

  76. wellygeek

    wellygeek

    个月 前

    蔡先生老態龍鐘,真的老了很多。Take care!

    • wellygeek

      wellygeek

      个月 前

      @Sickman Eastasia 不吃油,老得更快。

    • Sickman Eastasia

      Sickman Eastasia

      个月 前

      似乎吃得多油會老得快?

  77. Wing Leung Chan

    Wing Leung Chan

    个月 前

    蔡先生,去那裡可以再看你的文章?

    • JingSheng Feng

      JingSheng Feng

      个月 前

      轉發:請問蔡生會否在另外報紙重開專欄?答:暂无此意,但文人一旦不寫出文字,就相等於去世,我的字还会不断地在其他媒体出現,随心所欲地。

  78. Shirley Ng

    Shirley Ng

    个月 前

    未見蔡さん介紹返其他粿品小食, 唔知會唔會有 Part 2 介紹呢?

  79. me you

    me you

    个月 前

    曾記不好吃...

  80. TheJoly88

    TheJoly88

    个月 前

    👍👍👍

  81. SweeKian Khaw

    SweeKian Khaw

    个月 前

    应该是plain lassi,而不是blank lassi. 😃

  82. Lee Hong Egan

    Lee Hong Egan

    个月 前

    蔡先生 ,你好👍

  83. wahfai Cheung

    wahfai Cheung

    个月 前

    阿生,早!

  84. Ya Wen Liu

    Ya Wen Liu

    个月 前

    我聽日都要去食山羊肉biryani

  85. March Wu

    March Wu

    个月 前

    多謝蔡生嘅介紹有機會去香港一定會試下傳統嘅潮州小食感受不同嘅文化 睇你嘅節目學到好多嘢

  86. eden tang

    eden tang

    个月 前

    蔡生!讚👍

  87. Fernando Graca

    Fernando Graca

    个月 前

    Vindaloo » invented by Portuguese, They arrived in India first 💪💪💪

  88. cheong lai

    cheong lai

    个月 前

    原來屎坑巷?搬咗上上面, 多謝蔡瀾先生提示, 下次買開海味去懷舊一下👍👍👍👍

    • white ling

      white ling

      个月 前

      風味大不如前了!

    • Robert Ng

      Robert Ng

      个月 前

      Someone still remember the old lane name, the satay beef noodles is heaven .

  89. 姚川

    姚川

    个月 前

    蔡生原来系我哋家己郎

  90. cedric choi

    cedric choi

    个月 前

    開心

  91. jinfeng chen

    jinfeng chen

    个月 前

    多謝蔡生

  92. 番茄炒蛋

    番茄炒蛋

    个月 前

    可以试下马来西亚夜市的炒糕粿,您会有惊喜。

    • 当当

      当当

      个月 前

      新加坡都有,蔡生是新加坡人。

  93. Natalie L.

    Natalie L.

    个月 前

    喜歡這個上環熟食市場❤️

  94. Rick Chau

    Rick Chau

    个月 前

    新加坡禁猪红,马来西亚没禁

    • Kaiser Low

      Kaiser Low

      4 天 前

      他这样的年纪,以前在新加坡应该也常吃猪血。

  95. Edward Lek

    Edward Lek

    个月 前

    在潮州我们现在还是猪杂搭配珍珠花菜,早上六点左右去吃最好了……因为肉刚刚屠宰完成,汤底也刚刚熬得入味……

    • 黑帮电白

      黑帮电白

      个月 前

      番禺是半夜3点吃猪杂汤

  96. Chan Iris

    Chan Iris

    个月 前

    多謝蔡生的介紹,下次一定要帶爸爸去試吓!😊

  97. CC Chan

    CC Chan

    个月 前

    懷念阿嫲整嘅潮州茶粿

    • Oi King Hui

      Oi King Hui

      7 天 前

      我都好懷念我嫲做的紅桃粿

  98. Thongchai

    Thongchai

    个月 前

    呵呵姐

  99. cea

    cea

    个月 前

    哇,个蒸笼好正

  100. lam lam

    lam lam

    个月 前

    蔡老今日的氣色特別好。

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