炒茄子,最忌先放油了,大廚教你一招,茄子不發黑也不吸油

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评论 

  1. Chooi kum Lam

    Chooi kum Lam

    小时 前

    👍👍👍

  2. MAY Q

    MAY Q

    7 小时 前

    感谢分享^^ 用猪油还是别的油,加多加少全凭个人喜好, 可以参考的点很多,各取所需就好!

  3. Iris Cheng

    Iris Cheng

    2 天 前

  4. James Yip

    James Yip

    2 天 前

    切茄子要滚刀啊,这种普通切法是土鳖北方人的做法吧。

  5. 陳子英

    陳子英

    4 天 前

    叻👍

  6. 金阿蘭

    金阿蘭

    5 天 前

    豬油這麼多

  7. jie li

    jie li

    5 天 前

    那些那麼多炒五花肉的肥油不是也在汁水裡嗎????自已騙自己

    • jie li

      jie li

      5 天 前

      差極了的煮法

  8. Bbq&Grill Igor. T

    Bbq&Grill Igor. T

    6 天 前

    Love it 👍👍👍👍

  9. Wai Hing Chan

    Wai Hing Chan

    7 天 前

  10. ling lee

    ling lee

    8 天 前

    好肥呀!

  11. Надя Кравцова

    Надя Кравцова

    8 天 前

    Спасибо!

  12. NC photos

    NC photos

    13 天 前

    就是猪油才好吃和健康啊!猪油有害的观点早就过时了!阿见别理那些无知又傲慢的人!

  13. wittie28

    wittie28

    13 天 前

    非常不健康的菜。

  14. Cindy Sun

    Cindy Sun

    14 天 前

    一定要8毛8吗?一块钱的不行吗?😢

  15. Yau Yin Lee

    Yau Yin Lee

    14 天 前

    请问如何做好吃的三文鱼呢?谢谢你。

  16. -不跪让你消失 习维尼末代皇帝

    -不跪让你消失 习维尼末代皇帝

    14 天 前

    皮都黑了 又一堆豬油 想殘害朕 來人啊 把這韭菜割了

  17. Lau Woon Yan

    Lau Woon Yan

    14 天 前

    除褲放屁

  18. Madeskarting Mama

    Madeskarting Mama

    14 天 前

    Sarap

  19. sally kwan

    sally kwan

    14 天 前

    看見好光亮似乎落了很油.太肥了

  20. Liang Victor

    Liang Victor

    14 天 前

    试了试茄子是生的,希望啊见认真做视频,这样会辜负信任你的观众的。

  21. john Au

    john Au

    15 天 前

    這道菜可口認同。但是極之不健康,那些豬油多到血管閉。

  22. PAUL CHAU

    PAUL CHAU

    15 天 前

    收皮啦,杏加橙

  23. Ms. Gao

    Ms. Gao

    17 天 前

    看到很多人说猪油太油,话说瘸子用猪油炒更好吃。楼主做的方法没错,如果茄子不那样处理,那点猪油根本都不够茄子吸的,自己亲自试试就知道了。而且做完不黑,有说黑的不知咋看的,你不像楼主那样泡过水后做试试?更黑的好不好?

  24. Eva Toy

    Eva Toy

    17 天 前

    讚 !👍👍👍👍👍👍

  25. 游玉緞

    游玉緞

    18 天 前

    不錯吃的茄子,感謝分享

  26. Orange Orange Helen

    Orange Orange Helen

    18 天 前

    已經變了色

  27. yinwan ho

    yinwan ho

    18 天 前

    但是太多油了

  28. Sabrina Yue

    Sabrina Yue

    19 天 前

    茄子的做法必試。感謝阿見的分享!

  29. Nahla Jawhari

    Nahla Jawhari

    19 天 前

    يمعودين هو بيتنجان محموس بالشحم، سويتوها اكلة

  30. 俞明儀

    俞明儀

    19 天 前

    一道菜的配料(油/鹽/糖/醋...)可依自己的口味做增減 並非要照本宣科 ㄚ見示範自己的做法分享給大家 非常感謝 辛苦了

  31. So Kam Ng

    So Kam Ng

    19 天 前

    各師各法,請不要批評喔.!

    • So Kam Ng

      So Kam Ng

      14 天 前

      @Wong Eng Ng 也是的!😅

    • Wong Eng Ng

      Wong Eng Ng

      18 天 前

      有批评,才有进步啊!

  32. Wai Wong

    Wai Wong

    19 天 前

    口感不好,沒有鮮嫩勁兒了,好像幹菜一樣,沒有靈魂的感覺。不好吃

  33. 王晓

    王晓

    19 天 前

    很喜欢吃茄子的

  34. terry siu

    terry siu

    20 天 前

    混其他肉也可,如醃好的三文魚碎等。

  35. 韦荣珍

    韦荣珍

    20 天 前

    感覺很不錯…感謝分享

  36. D M

    D M

    22 天 前

    欺世偽火-揭开天安门自焚伪案的震撼内幕和来龙去脉。 Google "偽火"。

  37. 咪嗚

    咪嗚

    23 天 前

    謝謝分享!看起來挺好吃的耶!讚喔!

  38. Shan Guan

    Shan Guan

    23 天 前

    哪是五花肉啊,简直就是八毛八分钱的大肥肉。

  39. 韭菜1号

    韭菜1号

    23 天 前

    感觉没熟透

  40. Vladislav Tepes

    Vladislav Tepes

    24 天 前

    非常好吃!ni是中国na的?

  41. Ty Lam

    Ty Lam

    24 天 前

    那是什麼五花肉呀?那簡直是肥肉好嗎!

  42. YIP KATE

    YIP KATE

    24 天 前

    大叔,正正經經揾份工養家吧!日日吹牛扮大廚教人煑餸,當D觀眾係傻瓜!甚麼「大廚教你一招」,日日唔返工匿喺屋企諗埋D吹牛菜式,喺CNglobal 呃錢揾食,作屎作屁,!

  43. breena sun

    breena sun

    25 天 前

    超多油的

  44. Ida Sja fei

    Ida Sja fei

    25 天 前

    Too much oil

  45. sen bin xu

    sen bin xu

    25 天 前

    都不知道熟了没有 吹牛逼人

  46. jacky chuang

    jacky chuang

    26 天 前

    胡扯作法!茄子加水炒。就完了!

  47. pawah kileung

    pawah kileung

    26 天 前

    😋

  48. 西柚

    西柚

    26 天 前

    最失败的厨艺没有之一

  49. 碧容 陳

    碧容 陳

    26 天 前

    喜歡

  50. 碧容 陳

    碧容 陳

    26 天 前

    喜歡

  51. Михаил Кузьмичев

    Михаил Кузьмичев

    26 天 前

    Не понимаю ничего и без рецепта на русском языке👎

  52. 牛爷

    牛爷

    26 天 前

    看到3分35就觉得太麻烦了,为了那点儿油这么多道工序。我去,看到后面那个猪油把茄子都泡起了,还在那说不吸油?看得我腻的啊... 然后淀粉通常是用来炸东西时用的,加上淀粉那油吸得更多,这个常识不知道吗?并且茄子本身还吸油。是跟我在那“我命油我不油天”吗?确定是“做家常菜,我可是认真的”?还跟我在那“八颗牙齿晒太阳”?

  53. 风铃

    风铃

    26 天 前

    用的油不健康,这道菜不入味不健康。

  54. Sammo

    Sammo

    26 天 前

    不知道你裹上淀粉干锅炒是什么原理

  55. Lucky

    Lucky

    26 天 前

    大厨的刀很好,請問在哪裡買的?

  56. cindy cindy

    cindy cindy

    26 天 前

    真煩

  57. 葉葉

    葉葉

    26 天 前

    好黑...泡醋水感覺多餘

    • 陳大文

      陳大文

      14 天 前

      是你🤪👎

  58. kekmoo1

    kekmoo1

    26 天 前

    門外漢!

  59. wing kuen wong

    wing kuen wong

    27 天 前

    用這😱大碗油炒几條茄子,還肥肉做肉碎。死得啦!

  60. Yan Xun

    Yan Xun

    27 天 前

    去頭尾也去太多了吧

    • J C

      J C

      19 天 前

      對呀挺浪費

  61. Leo Yen

    Leo Yen

    27 天 前

    標題騙點閱,既吸油又發黑,是不是想唬我?

  62. MINI LEE

    MINI LEE

    27 天 前

    謝謝您的分享。😀🤗

  63. Susan Sim

    Susan Sim

    27 天 前

    感谢留言的诸位高手点拔用蒸更好!並祝安康!

    • Wong Eng Ng

      Wong Eng Ng

      18 天 前

      赞同!先蒸,再炒肉碎,辣椒与调料煮熟,一并调入到蒸好的茄子中!这样茄子吸饱了水后,就不会油呼呼了!

  64. 小姐 葉

    小姐 葉

    27 天 前

    不先過油,顏色跑掉

  65. Guiwei Yang

    Guiwei Yang

    27 天 前

    大大的小块😂😂

  66. Shawn Xiao

    Shawn Xiao

    27 天 前

    这样炒出来好吃你信不?

    • 韦荣珍

      韦荣珍

      20 天 前

      簡單好吃

  67. yang chen

    yang chen

    27 天 前

    这样还是不好吃,茄子就是要靠油把里面的水分逼出来,茄肉靠油的高温烹熟才好吃,这样做出来,茄肉水馕馕,外边裹一层油,完全分离,不入味

    • 林玉如

      林玉如

      23 天 前

      沒錯沒錯,我看別人的教學但處理茄子的方法一樣(就是茄子先醃製,然後用手擠水,再裹上澱粉)這樣做出來的茄子跟你說的一樣,水囊囊、硬梆梆、沒味道,不管燜煮多久都一樣,根本救不回來,我差點氣哭。

  68. 尹露冰

    尹露冰

    27 天 前

    太多油了

  69. PuXi Tan

    PuXi Tan

    27 天 前

    肉碎那邊,油的部份可以少一點,會好一些吧

  70. 海阔天空

    海阔天空

    27 天 前

    茄子🍆準備好了,就是0.88元的豬肉沒買到,所以還是算了!😂😂

  71. Lai Huang

    Lai Huang

    27 天 前

    Love it 🥰

  72. 차성녀

    차성녀

    28 天 前

  73. 赵玉荣

    赵玉荣

    28 天 前

    可惜了,拿肥油炒菜,

  74. 张建华

    张建华

    28 天 前

    这人不识数,应该是4个小米椒

  75. Zx Z

    Zx Z

    28 天 前

    没油的茄子 差评

  76. Yaya Saki

    Yaya Saki

    28 天 前

    🥰💖💖❤❤💖💖

  77. 蔡八斗

    蔡八斗

    28 天 前

    茄子一定要先油炸 炸到微焦 鍋中調味好 進行快炒收汁 比你這麼繁複的做法更快 顏色更漂亮 也比你這種豬油更少油膩 你的敗筆就是豬油沒有倒出來留下剩餘豬油

  78. 張小明

    張小明

    28 天 前

    嘩!十分油膩呀!那件豬肉全都是豬油⋯恐怖😬

    • 韦荣珍

      韦荣珍

      20 天 前

      可以換別的肉碎

  79. 豆豆

    豆豆

    28 天 前

    CNglobal Google 一條留给你老婆,一條留給你阿媽。😃👍

  80. 邱正明

    邱正明

    28 天 前

    (⊙o⊙)

  81. Sweet Poison

    Sweet Poison

    28 天 前

    看起来一斤的肥猪肉全吃进去了还不油腻? 大鱼大肉都比不上这一整斤的猪油吧?

    • 韦荣珍

      韦荣珍

      20 天 前

      有肥豬肉會香點。可以換別的肉碎。偶爾吃豬肉對身體好…不懂了吧

    • Nini Coco

      Nini Coco

      21 天 前

      哈哈!

  82. xian xian

    xian xian

    29 天 前

    谢谢

  83. ping li

    ping li

    29 天 前

    是dian粉,不是din粉

  84. Tracy Feng

    Tracy Feng

    29 天 前

    什麼時代了,還在吃那麼一大坨的肥肉?真的落伍了!

  85. YangYang Chen

    YangYang Chen

    29 天 前

    用蒸的,再加調味料,也可先炒一下調味料,澆在蒸好的茄身,沒有吸油的問題。 阿見的作法有些文不對題啦⋯⋯

    • 风铃

      风铃

      26 天 前

      嗯,尤其是油不健康

  86. YangYang Chen

    YangYang Chen

    29 天 前

    小米椒辣的嗎?又多辣? 我因為不吃辣,所以有此一問,若是太辣,有其他替代品嗎?謝謝

  87. 愛與愁

    愛與愁

    29 天 前

    顏色不好看,其實也有另一種方法!不過感謝分享

  88. 云梦泽人

    云梦泽人

    29 天 前

    五花肉没有必要太肥。

  89. 云梦泽人

    云梦泽人

    29 天 前

    茄子泡水的时候没有必要加白醋。

  90. 陳美璃

    陳美璃

    29 天 前

    第一次看到這種做法

  91. White alpaca

    White alpaca

    29 天 前

    省油炒茄子三招:1.切条,泡水。然后入锅干炒,超软、变色起锅。再放油,快速加料炒香。2.切条,腌盐半小时。烧油,加料,入锅再炒香。3.茄子切块、切条,撒上盐,然后蒸制5分钟。然后烧油炒茄子。------这样用油很少,不油腻!

  92. bio green

    bio green

    29 天 前

    Chef, do you think a piece of lardis the good idea to eggplants? Usually eggplants act as an "oil pump" , they absorb oil like a pump !! Pleas give another ingredient for the eggplants !!

  93. 蔡秀悅

    蔡秀悅

    29 天 前

    看到在切動物肉,馬上如再切我身上的肉,很怕,植物肉加茄子,茄子太好吃

  94. xiaofan he

    xiaofan he

    29 天 前

    太费事了,有这功夫我还是让茄子吸油吧

    • 风铃

      风铃

      26 天 前

      他这油也不少,而且是猪油,更不健康

  95. Eric

    Eric

    29 天 前

    太复杂了。方法不咋地

  96. Norma Wang

    Norma Wang

    29 天 前

    不再说毛毛盐了?

  97. yufen liang

    yufen liang

    29 天 前

    8毛钱五花肉???

  98. 江彩綢

    江彩綢

    29 天 前

    阿見很棒

  99. 江彩綢

    江彩綢

    29 天 前

    阿見我好喜歡你

  100. atobellini

    atobellini

    29 天 前

    不用放油, 但整牒都是豬油, 按你這招, 心臟血管必上支架, 這位真是大屎

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