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〈 職人吹水〉 茶餐廳 醃豬扒 當中竅門 快餐洋蔥汁調教 好味過出街食 Hong Kong style Pork Chop Onion Sause

茶餐廳醃豬扒 點解咁好食 梳打粉運用竅門
#職人吹水麵撈製作👇
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#職人吹水茶餐廳食品👇cnglobal.info/bil/PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB

评论 

  1. SS T

    SS T

    小时 前

    師傅講得啱。西式扒,汁係下邊。海南扒係汁全勻。呢個就係港式扒嘅特色。

  2. I H

    I H

    7 天 前

    請問甚麼是"粉撈"?

  3. marco liao

    marco liao

    11 天 前

    星星厨艺了得,有无想过回大陆开茶餐厅啊?

  4. 同道中人同道中人

    同道中人同道中人

    14 天 前

    甚麼是粉撈? 怎樣預備?

  5. Faustina Lin

    Faustina Lin

    15 天 前

    師傅請問什麼是麵撈?

  6. XX NIL

    XX NIL

    19 天 前

    好憎落食粉,出面d沙爹牛肉全部乸到好難食

  7. P Chiu

    P Chiu

    23 天 前

    冇料又扮野,踩低行內人抬自己。抵你一直搵唔到工。做無牌私房菜又搞到食物中毒收皮!

  8. Aries Lau

    Aries Lau

    25 天 前

    口水多過茶

  9. Vivian Chui

    Vivian Chui

    个月 前

    真係好正👍🏻

  10. Kelly Suen

    Kelly Suen

    个月 前

    多謝分享,星星師傅麵撈是什麼?哪裡買的到?

  11. Woodie Chan

    Woodie Chan

    个月 前

    每次煮豬扒都極頭痛,因為即使用刀背將件扒鬆到似爛地布,煮完都依然又嚡又硬。今次跟足星星師傅嘅方法做一次,結論就係:點解我以前要咁辛苦,剁餐死得個桔。。。多謝星星師傅🙏🙏🙏

    • 職人吹水

      職人吹水

      个月 前

      👍😋 你好叻囉

  12. irene chan

    irene chan

    个月 前

    /

  13. Little squirrel

    Little squirrel

    个月 前

    多謝星星師傅,好正

  14. robert li

    robert li

    个月 前

    口水講多過做,片太長,越睇越無興趣。人地3-4分鐘倒已教識做燒楠仔喇😏

  15. Dickson Leung

    Dickson Leung

    个月 前

    睇過之後學到野👍

  16. William Lo

    William Lo

    2 个月 前

    多謝分享!

  17. 黃華雄

    黃華雄

    2 个月 前

    口水多過茶,

    • 職人吹水

      職人吹水

      2 个月 前

      多謝

  18. Sylvia Man

    Sylvia Man

    2 个月 前

    職人吹水支持你加油💪💪

  19. wong ken

    wong ken

    2 个月 前

    星星為什麼你朱扒要用梳打粉局朱扒反就沒有用梳打粉要門?謝謝你👌

  20. 高妹

    高妹

    3 个月 前

    哇好好味,多謝星星你介紹咁好味,下次再睇其他節目

  21. 高妹

    高妹

    3 个月 前

    放係冰格咁拿出來咪硬哂囉,定係放係雪櫃下層呀

    • 高妹

      高妹

      3 个月 前

      @職人吹水 多謝你了,因為昨晚我整左今天發現硬哂所以才問,感謝你教做法。

    • 職人吹水

      職人吹水

      3 个月 前

      雪櫃下格解凍12小時

  22. Mrlee Mrlee

    Mrlee Mrlee

    3 个月 前

    請問師傅面撈跟生粉漿有何分別?

    • Yin Yinyin1312

      Yin Yinyin1312

      3 个月 前

      估 傑啲 個汁

  23. carol tsui

    carol tsui

    3 个月 前

    真誠分享,冇得頂!!

    • 職人吹水

      職人吹水

      3 个月 前

      🙏

  24. audiofai

    audiofai

    3 个月 前

    多謝分享。。🥰👍🙏

  25. LTH 249

    LTH 249

    3 个月 前

    屋企食都要梳打粉,太不健康

  26. ahlan

    ahlan

    3 个月 前

    生粉是麵粉?

    • kristy waiwai

      kristy waiwai

      3 个月 前

      生粉係粟粉,麵粉就係麵粉,2樣野,麵撈係用麵粉同牛油開,生粉水係粟粉同水開

  27. Hardy Lonnie

    Hardy Lonnie

    3 个月 前

    太啰嗦了

  28. Alaska

    Alaska

    3 个月 前

    麵撈係點整? 有咩用?

  29. room hi

    room hi

    4 个月 前

    講嘢可唔可以快啲

  30. Duna Singh

    Duna Singh

    4 个月 前

    勿野叫“面撈”,係唔係熟粉芡啊?

    • kristy waiwai

      kristy waiwai

      3 个月 前

      麵粉+牛油

  31. Wai Yuen

    Wai Yuen

    4 个月 前

    廢話講得太多、拖長時間。

    • 職人吹水

      職人吹水

      4 个月 前

      多謝收睇

  32. Ceci

    Ceci

    4 个月 前

    我不喜歡肉厚的豬扒,怕硬,等我試下星師傅煮法,看看係咪好吃!😀😀

    • 職人吹水

      職人吹水

      4 个月 前

      中式醃法一定淋

  33. Julian

    Julian

    4 个月 前

    What is the last two ingredients means ? Can anyone explain thanks? The one after tomato sauce and the flour thingy (is it corn starch with water) ?

    • Jul

      Jul

      4 个月 前

      @職人吹水 you did not answer my question? 🤔💧

    • 職人吹水

      職人吹水

      4 个月 前

      🙏

  34. monita Pang

    monita Pang

    4 个月 前

    星星師傅,謝謝您分享🙏⋯⋯勁👍🏻👍🏻

  35. b .b

    b .b

    4 个月 前

    正!! 格住個mon都知道正!!!

  36. BIK BIK WONG

    BIK BIK WONG

    4 个月 前

    好正呀,教醃肉和處理肉類的竅門,淡鹽水浸30分鐘,過水洗淨3-4次,澀乾水份👍👍👍

  37. ho vico

    ho vico

    4 个月 前

    鑊果D黑色野係好野黎XDD星星好搞笑

  38. 凸34凸

    凸34凸

    4 个月 前

    星星師傅口中的「長期受土匪抹黑騷擾」 (怨婦式長期張貼) ibb.co/YT0D9TX ibb.co/8sBp8gc ibb.co/JmkcfZG

  39. Vicki Ho

    Vicki Ho

    5 个月 前

    师傅请问什么是粉捞

  40. Gi Yip

    Gi Yip

    5 个月 前

    点解要簡有肥膏邊都冇講

  41. yoeyt

    yoeyt

    5 个月 前

    什么是粉捞?

    • Cal Gary

      Cal Gary

      5 个月 前

      喺西餐好普遍 等於我哋 用生粉水打芡一樣 西餐就係用牛油或者生油 加麵粉撈勻 好似開糊仔咁樣 用嚟打芡嘅 好處係唔會好似 生粉 咁樣 放耐咗會 化水 祝你成功

  42. Tim Li

    Tim Li

    5 个月 前

    非常好的煮食視頻,看上去和茶餐廳的一模一樣,色香味俱全。我現在與時俱進,用氣炸鍋烤豬扒(和雞排羊排等),也可以達到一樣的效果,避免太多油和油煙。但氣炸鍋非萬能,煮洋蔥澆頭則還是要做傳統方法,好在不會產生很多油煙。

    • 職人吹水

      職人吹水

      5 个月 前

      👍

  43. Susan Chui Ying Sun

    Susan Chui Ying Sun

    5 个月 前

    鴿子

  44. Shing Yeung

    Shing Yeung

    6 个月 前

    加少毛古番茄更好味。

  45. Patrick Chan

    Patrick Chan

    6 个月 前

    星星師傅,首先感謝你分享寶貴的烹調心得與經驗,想請教如果使用的食材是冰鮮豬扒或排骨之類,那還需要做淡鹽水清洗的動作嗎?該如何處理,還望賜教。

    • 職人吹水

      職人吹水

      6 个月 前

      好多謝你留言 希望你再花多啲時間參考下我煮你 肉食影片我大部分都有詳盡論述 大部分急凍肉食都係需要用淡鹽水 解凍 張雪味 逼出

  46. Guang LF

    Guang LF

    6 个月 前

    粉撈係乜嘢嚟㗎

    • Cal Gary

      Cal Gary

      5 个月 前

      喺西餐好普遍 等於我哋 用生粉水打芡一樣 西餐就係用牛油或者生油 加麵粉撈勻 好似開糊仔咁樣 用嚟打芡嘅 好處係唔會好似 生粉 咁樣 放耐咗會 化水 祝你成功

  47. TC daily

    TC daily

    6 个月 前

    什麼叫做麵撈?

    • TC daily

      TC daily

      5 个月 前

      @Cal Gary 多謝你解釋詳盡,現在明白了😊

    • Cal Gary

      Cal Gary

      5 个月 前

      喺西餐好普遍 等於我哋 用生粉水打芡一樣 西餐就係用牛油或者生油 加麵粉撈勻 好似開糊仔咁樣 用嚟打芡嘅 好處係唔會好似 生粉 咁樣 放耐咗會 化水 祝你成功

  48. Maggie Wong

    Maggie Wong

    6 个月 前

    👍👍

  49. Timway Chan

    Timway Chan

    6 个月 前

    琴晚用le個方法整, 今晚煎, 真係唔洗揼, 浸夠水就軟林林, 我自己再加少少蒜蓉醃冇整個汁, 超正外面少少脆入面好林滑, 多謝師傅賜教🤤

  50. Amy Wong

    Amy Wong

    6 个月 前

    面撈係用乜嘢整?

    • 職人吹水

      職人吹水

      6 个月 前

      油渣麵粉 youtube search職人吹水就可以睇到

  51. jackey jackey

    jackey jackey

    6 个月 前

    正,流口水😍

  52. erine lau

    erine lau

    6 个月 前

    多謝星星師傅

  53. Daniel Kong

    Daniel Kong

    6 个月 前

    請問食朱扒丶牛扒會有壓味

    • Cal Gary

      Cal Gary

      5 个月 前

      好可能係牛仔粉,即係食粉 ,亦都即係英文嘅baking soda 落得太多 一般酒樓餐廳 我哋係先用牛仔粉 醃完啲肉 再喺水喉下沖水 沖走曬啲牛仔粉味 然後先至 落調味料去醃製

  54. Wan Go

    Wan Go

    6 个月 前

    1

  55. Meng Kei Ip

    Meng Kei Ip

    6 个月 前

    信心樂觀和親人關心是最好良藥祝早日 康復

  56. Franki Ho

    Franki Ho

    6 个月 前

    好靚,好正呀!

  57. snow iv

    snow iv

    6 个月 前

    多謝師傅

  58. Lida Fann

    Lida Fann

    6 个月 前

    Could

  59. Jing Hou

    Jing Hou

    6 个月 前

    家里 没有 喼汁 &面捞可以什么代替? 🙏 请师傅指点

    • 職人吹水

      職人吹水

      6 个月 前

      CNglobal 職人吹水麵撈製作 喼汁 出街買一次就可以

  60. Cathy Chan

    Cathy Chan

    6 个月 前

    星星,可否多拍短短短片?因為你條條片都好長

  61. Poon Poon

    Poon Poon

    7 个月 前

    老师教得好,有料

  62. esther wu

    esther wu

    7 个月 前

    什麼是麵撈?

    • Cal Gary

      Cal Gary

      5 个月 前

      喺西餐好普遍 等於我哋 用生粉水打芡一樣 西餐就係用牛油或者生油 加麵粉撈勻 好似開糊仔咁樣 用嚟打芡嘅 好處係唔會好似 生粉 咁樣 放耐咗會 化水 祝你成功

  63. Kin Wah Cheung

    Kin Wah Cheung

    7 个月 前

    有咗星星師傅烹調視頻,其樂無窮,家聚共享美食樂也融融,可以用偉大來形容師傅你的貢獻!

    • 職人吹水

      職人吹水

      7 个月 前

      🙏

  64. Isaac Wu

    Isaac Wu

    7 个月 前

    面捞系D咩黎?

    • 職人吹水

      職人吹水

      7 个月 前

      CNglobal search職人吹水 麵撈做法

  65. Isaac Wu

    Isaac Wu

    7 个月 前

    师傅请问牛爽肉点腌啊?

    • 職人吹水

      職人吹水

      7 个月 前

      CNglobal職人吹水沙爹牛肉麵參考下

  66. sukkuen man

    sukkuen man

    7 个月 前

    生炒排骨

  67. K f

    K f

    7 个月 前

    五個👍👍👍👍👍

  68. Tony Wu

    Tony Wu

    7 个月 前

    星星哥,想问吓那些白白地色的酱膏,怎样去整架?

    • CHAN

      CHAN

      6 个月 前

      @職人吹水 麵撈

    • 職人吹水

      職人吹水

      7 个月 前

      CNglobal search職人吹水 麵撈製作

  69. Whisper Ho

    Whisper Ho

    7 个月 前

    謝謝師父分享食譜,第一次跟你煮,屋企人就讚好食 。努力!!

  70. A.A.Z CHANEL Aisyah Aqilah zahra

    A.A.Z CHANEL Aisyah Aqilah zahra

    7 个月 前

    繼續為健康和成功的食物製定食譜

  71. Maggie Zhu

    Maggie Zhu

    7 个月 前

    多謝星星師傅的視頻,教得很好,好詳細,能使我們明白每個步驟的原因。👍👍👍👍👍

  72. Yc Watt

    Yc Watt

    7 个月 前

    猪🐷扒肉好靚啊!洋葱汁配猪肉扒食西餐一定有这味,好食。

  73. Kim Chin

    Kim Chin

    7 个月 前

    *).

  74. Miss Leung

    Miss Leung

    7 个月 前

    炒得勁靚呀!🥰🥰

  75. eng chien lee

    eng chien lee

    7 个月 前

    星星老师最后加了什么酒?

  76. Hung Yee Wong

    Hung Yee Wong

    7 个月 前

    有買平宜的豬扒,有骨的,有肥瘦的相簡,無肥肉邊的,是我兒時的食材! 所以,在肥豬肉及骨頭的肉類,會用刀背揼豬扒,拍鬆豬扒後,再作烹調了! 調味料是用蕃茄,炒的時候還會,下蕃茄醬並煮了,這就是我的經驗了!

    • 職人吹水

      職人吹水

      7 个月 前

      多謝分享

  77. Hung Yee Wong

    Hung Yee Wong

    7 个月 前

    茄汁豬扒~加蕃茄,茄醬,去弄!

    • 職人吹水

      職人吹水

      7 个月 前

      🙏😋

  78. 貓叔食堂

    貓叔食堂

    8 个月 前

    #職人吹水麵撈製作👇 請問星星師傅像這種文字點加入鏈接?

  79. Tang Lai Tong

    Tang Lai Tong

    8 个月 前

    不敗猪扒

  80. meeyee leung

    meeyee leung

    8 个月 前

    師傅真是敬業樂業👍👏

    • 職人吹水

      職人吹水

      8 个月 前

      🙏

  81. Kin pong Leung

    Kin pong Leung

    8 个月 前

    多謝🙏星星

  82. Ada Tsui

    Ada Tsui

    8 个月 前

    星師傅👍🏻👍🏻👍🏻

  83. Stella Hui

    Stella Hui

    8 个月 前

    星星師傅,謝謝您的分享,昨晚照你分享做了豬扒,十分好吃!肉夠鬆,入味!

  84. ch ch

    ch ch

    8 个月 前

    😁😜

  85. KhaiKiak Lim

    KhaiKiak Lim

    8 个月 前

    新鮮豬得唔得呀

    • 職人吹水

      職人吹水

      8 个月 前

      用急凍豬扒會比較好

  86. ggvh ffg

    ggvh ffg

    8 个月 前

    星師傅,點分邊種豬扒要落水醃?因為見你另一條講洋蔥豬扒既片係冇落水醃

  87. 滿真橋

    滿真橋

    8 个月 前

    星星師傅,整多咗嘅麵撈,擺入雪櫃可以擺幾耐?

  88. ada tang

    ada tang

    8 个月 前

    thx

  89. Ngok Kam

    Ngok Kam

    8 个月 前

    好麻煩😡

  90. CV31Spa

    CV31Spa

    8 个月 前

    師傅,如果用新鮮豬扒,係唔係可以唔使浸鹽水同啤水,洗乾淨晾乾就得?

  91. 寧鳴而死不默而生

    寧鳴而死不默而生

    8 个月 前

    多謝星星師傅, 你好勁. 每日都睇你.

  92. sukkam chow

    sukkam chow

    9 个月 前

    粉撈是什麼?

    • Cal Gary

      Cal Gary

      5 个月 前

      喺西餐好普遍 等於我哋 用生粉水打芡一樣 西餐就係用牛油或者生油 加麵粉撈勻 好似開糊仔咁樣 用嚟打芡嘅 好處係唔會好似 生粉 咁樣 放耐咗會 化水 祝你成功

  93. 夏桂潮

    夏桂潮

    9 个月 前

    好。

  94. keigorjai

    keigorjai

    9 个月 前

    燒野食咁做D豬扒得唔得㗎?

  95. Aihua Lu

    Aihua Lu

    9 个月 前

    多謝星星師傅!跟住你做嘅豬扒超好味😋!

  96. Angus Ku

    Angus Ku

    9 个月 前

    可以分享下茶餐廳點樣醃牛扒嗎?

  97. 盧愛蘭

    盧愛蘭

    9 个月 前

    請問麵勞是什麼

    • Cal Gary

      Cal Gary

      5 个月 前

      喺西餐好普遍 等於我哋 用生粉水打芡一樣 西餐就係用牛油或者生油 加麵粉撈勻 好似開糊仔咁樣 用嚟打芡嘅 好處係唔會好似 生粉 咁樣 放耐咗會 化水 祝你成功

  98. 盧愛蘭

    盧愛蘭

    9 个月 前

    節奏可以快d嗎?因為忙,要好長時間看,謝謝考慮

  99. Subie Lo

    Subie Lo

    9 个月 前

    星星師傅真材實料 即將40萬訂閱 繼續支持

    • 職人吹水

      職人吹水

      9 个月 前

      🙏

  100. Allez Venga

    Allez Venga

    9 个月 前

    謝謝分享👍

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